开洋萝卜汤

原 料：

萝卜丝（净）１００克，海米７．５克。猪油１５克，精盐适量，味精２克，料酒３克，葱花５克。

做 法：

①　将嫩萝卜切成细丝。

②　锅内用少许猪油和葱花炝锅后，随即加入少许料酒和适量的汤水，再把萝卜丝和海米同时放入锅内，视汤开，萝卜丝熟，加入味精、精盐，撇去浮沫，加少许熟油即成。

菜胆四珍煲

清汤龙须

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