宫保鸡丁的营养价值有哪些 饮食营养与健康告诉您宫保鸡丁的营养价值

喜欢吃宫保鸡丁不仅因为好吃，还因为这道菜营养价值高！那么宫保鸡丁有什么营养价值呢？怎么炒？我们来看看！宫保鸡丁作为川菜的代表菜之一，有什么营养价值？应该怎么做才好吃正宗？红油作为调味品应该怎么煮？希望想自己做这个好吃的朋友。本文值得学习！营养价值富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。

食物可以滋养身体，增进食欲，促进人体健康，增强身体抵抗力。

鸡：蛋白质含量高，脂肪含量低。

此外，鸡蛋蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱非常相似，因此是优质蛋白质的来源。

与牛肉和猪肉相比，鸡肉含有更多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，可以降低对健康有害的低密度脂蛋白胆固醇含量。

花生:花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童的智力。谷氨酸和天门冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑的记忆力。

花生中钙含量极高，钙是人体骨骼的主要成分，所以吃花生可以促进人体的生长发育。

花生富含脂肪油，能润肺止咳，常用于久咳气喘咯痰带血等疾病。

常规配料：嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1个，干淀粉6克，葱段，辣油，白糖，酱油，湿淀粉，味精，精盐，黄酒，干辣椒，香醋适量。

做法：鸡脯肉除筋，开花刀，切成块状小丁，加入蛋白质，干淀粉，精盐混合均匀，放入旺猪油锅中，将油沥干。

将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅(猪油也可以，最好用花生油，可以增加香味)煎至金黄色，将鸡丁一起煎10秒。

将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉混合，倒入锅中炒几下，然后将炒好的花生翻几下，最后加入一些辣油开锅。

红油怎么煮？炒宫保鸡丁需要红油，不然颜色不会红亮，辣味也不浓。最好在商场或者认识的商家买辣椒面，因为很多市场的人都会加一些红色的东西来，一是不健康，二是味道和颜色都会打折扣，或者自己做辣椒面。

一般干二荆条和干朝天椒以5:1的比例混合打碎，用两两个辣椒面放入锅中，另一个锅加热一斤油至七分热。如果不知道什么是70%，可以用手在油面上方感觉手掌挺热的。一点一点倒在辣椒上，同时搅拌。记得用筷子，不要直接用手搅拌，这样会对辣椒的味道起到不好的作用。然后坐在50%的热度下再倒另外半斤油。不要太热，那样会糊，完了就可以倒了，然后用小火慢慢煮。这里要放一些叫紫草的天然木本植物，可以让红油更红更暗，非常漂亮，天然色素，对身体无害。

熬了十分钟，放在一边过夜。

石材

匠心期刊

华章官网