糯米，也称为糯性大米或糯性米，是一种粘性较高的米种。它与普通大米相比，粘度更高，质地更为软糯。糯米的特点主要源于其内部含有较多的淀粉，尤其是粘米淀粉。

糯米

糯米在亚洲许多国家和地区都是主要食物之一，如中国、日本、韩国、泰国、菲律宾等。它被广泛用于制作各种糕点、粿类、米饭等传统美食。糯米还常用于制作甜点、糖果和酒精饮品

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糯米有多种不同的品种和用途，下面是一些常见的糯米种类及其主要用途：

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普通糯米

2. 黑糯米：黑糯米外观呈黑紫色，颗粒饱满。它富含抗氧化剂、膳食纤维和维生素E等营养物质

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黑糯米

3. 紫米：紫米呈紫色，是富含花青素的糯米品种。它具有较高的抗氧化能力和营养价值。紫米通常用于制作糕点、粥和米饭等。

紫米

4. 糯米粉：糯米经过磨细制成的粉末，主要用于制作糕点、面食、粿类、饺子皮等。糯米粉是许多传统亚洲糕点的主要原料之一。

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5. 糯玉米：糯玉米是一种具有独特口感和特殊香味的糯米品种。它在一些地区常用于制作米粉、爆米花和传统美食。

糯玉米

除了上述常见的糯米种类，不同地区和文化还有各自特色的糯米品种和用途。糯米在亚洲许多国家和地区都有重要的地位，并且在当地美食中发挥着重要作用。