今天是两个孩子开学的日子，我为他们做了最爱的鱼圆。现在分享一下制作方法。

·先将鱼洗净沥干水分，然后像视频中那样将鱼肉剔下来。将另一面也处理好。

·接着，将两块鱼肚子上的鱼肉切下来，去掉红色的鱼肉，否则会影响鱼圆的色泽。

·将鱼肉剁成小块，然后用搅肉机打成肉末。加入生姜水，使用细肉粒功能，将肉末打成泥。在肉末中加入一个鸡蛋清，继续搅拌，如果搅拌不动了，可以加入适量的水继续搅拌。将鸡精用水溶解后备用。等到肉末变得柔软，用手捏一下没有肉粒时，即可停止搅拌。将鸡精水倒入碗中，加入适量的盐，用手朝同一个方向搅拌。加入适量的食用油，继续搅拌，直到搅拌均匀。搅拌时要注意方向，搅拌到粘稠状态，用手搅拌不动时，即可停止搅拌。在搅拌过程中，要注意盐的用量，不能过多也不能过少。

·接下来，准备一碗水圆。将水圆倒入水中，如果水圆漂浮在水面上，就说明成功了。将水圆放入开水中煮，直到水开后再煮几分钟即可。

鱼圆做好了，非常适合孩子们食用。开学了，要注意孩子们的饮食，让他们吃得健康又有营养。记得关注我哦！

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中国石油和化工编辑部