作者：飞行的书卷

蚂蚁蛋在傣家是一道传统名菜

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不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值

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不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁(当地也叫酸蚂蚁)所产的。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。

黄蚂蚁生长在亚热带树上，

身长约2厘米，腰细腹大，

嘴长有大牙两颗，其蛋可食。

黄蚂蚁生长在树上，

蚁巢用树叶牵连成圆球形。

一些傣族的捕蚁高手们，专门上树去捕捉个大体黄的“黄蚂蚁”。

找到蚂蚁窝后，在蚂蚁窝下铺上一层塑料纸，然后用竹竿将树上的蚂蚁窝捅破，这时一只只黄色的大蚂蚁和雪白的蚂蚁蛋就会掉在塑料纸上。

这样的行为，很显然会惹怒大蚂蚁，很多捕蚁者会被咬得遍体鳞伤，在当地，只有最勇敢的人，才能与蚂蚁对线。

傣族同胞认为，最高级的蚂蚁蛋，生吃发甜，有杏仁和核桃的香气。

它们只存在于泼水节前，清明一过，雨水充沛，蚁后们便无心情产卵，一年只有4个月能吃到顶配的蚂蚁蛋。其它时间只能到农贸市场去碰碰运气。

俗话说：乱吃野生菌，可能会让去云南的各地游客殊途同归于尽，本人有过惨痛经历：

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但蚂蚁蛋则真正会让人“成仙”。这可是李时珍说的！

明代李时珍在《本草纲目》中写道：“蚁力最大，能举起生铁，吾人常食亦能益气力，泽颜色。古代首长多以蚁卵为酱，云味酷似肉酱，非尊重者不可得也。”蚂蚁虽小，宝物齐全，内含27种氨基酸

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早在人类茹毛饮血的时代，祖先在生活实践中发现狗熊和穿山甲等动物因大量诱食蚂蚁而身体强壮有力的事实，并开始食用蚂蚁。李时珍在《本草纲目》中将其称为“玄驹”。

"玄驹"这个词，最早出现在汉初《尔雅·释篇》里，本义是指小马。在其后的《大戴礼记》中说："玄驹者，蚁也。"就是说，玄驹这个东西是蚂蚁，这是最早把蚂蚁叫做玄驹的记载。明代医学家李时珍把玄驹列为中药的一种，写进《本草纲目》。该书对"蚁"的释名中说：“大蚁喜酣战，故有马驹之称。”

古书《周礼·天宫》和《札记·内则》中曾记载有专人采集蚂蚁和蚁卵供皇帝祭祀宴会之用的记述。蚂蚁是一座供给人类营养的“微型动物高级营养宝库”和“天然药物加工总厂”。蚂蚁是九十年代国内外医药界探讨的热点，是当今最有价值的保健珍品。蚂蚁之所以对人体有这么大的作用，就是因为蚂蚁有一种最诱人的特殊功能——合成早体蚁醛，它是一种人体珍贵的高功效滋补物质。

蚂蚁是动物王国的大力士，它能举起超过自身体重的几百倍的东西，能拉动相当自身重量的几千倍的物体，就是蚁醛的作用。蚂蚁体内的蛋白质含量是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍。

我今天也吃了一点蚂蚁蛋，不过没有传说中的好吃：