螺蛳粉生活常识教程图小窍门柳州螺蛳粉配菜
2024年05月06日 爱答资讯网
导语：炸花生米酥脆可口，深得大众喜爱，起锅的时候加这样东西，能让你的花生米提香百倍哦！
说到炸花生米，那可是广大酒友们的最爱，一口小酒，几颗花生米，酒的醇香
，花生的脆香，两香交织在一起，真实回味无穷啊！不然怎么会有一种花生叫酒鬼花生呢！其实，不管是爱喝酒的，还是不爱喝酒的，炸花生米对于友友们来说并不陌生。炸花生米酥脆可口，老少皆宜，深得广大人民的喜爱。虽然炸花生米真正意义上算不得一道菜，通常作为下酒菜上桌，但是炸花生米却能够为很多菜品增色。在柳州，炸花生米常用于伴菜附赠给食客，比如我们买卤菜的时候，老板就会给上一勺炸花生米；再比如，柳州特色小吃螺蛳粉的配菜里，也有炸花生米的身影！炸花生米色香味俱全，能让人食欲大开！
今天我就教大家正宗柳州螺蛳粉配菜之一炸花生米的做法吧！我听一位柳州螺蛳粉培训老师说过炸花生米其实是有诀窍的，很多人都不知道，以为就是简简单单的用油炸，然后撒点盐就可以了。其实不然，想要炸花生米又酥又脆又不容易让油溅到自己，要注意接下来就是画重点的地方哦
！好吃的螺蛳粉配菜炸花生米窍门家常制作方法如下：
食材准备：食用油、花生、白酒
第一步：花生仁一定要经过挑选，将那些腐烂霉变的花生扔掉，腐烂霉变的花生有致癌的黄曲霉素，所以这一步千万不能省略。
第二步：再将挑选过的新鲜花生仁放入炒锅中，再加食用油没过花生约1厘米，记住不是先放食用油哦！先放花生再放油可以避免热油溅到身上，发生意外。有一些老厨子说可以用低温油，不妨自己尝试一下，还是会有热油飞溅了
。第三步：开火热油，注意控制一下火候，待油开始冒小气泡时，就要不停地搅拌一下花生，让其受热均匀防止炸焦。
第四步：一段时间后，待花生炸至发出噼里啪啦的响声时，就马上关至小火。
第五步：静止一会儿，将花生捞出观察其色泽，如果通体变红油亮即可捞出。
第六步：将捞出的炸花生米放入盆中，并洒入少量白酒搅拌均匀
，待冷却后即可食用。白酒的作用是提香，让刚刚炸出来的花生米香酥脆口。是不是很简单啊？有兴趣的朋友可以按照以上方法尝试一下，绝对让你入口难忘！
今天就跟大家聊到这里哦~喜欢柳州螺蛳粉的就请关注我的文章！每日一更，给你们不一样的精彩，我是螺阿姨，一个不折不扣的螺蛳粉专注者！
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